豬大腿骨

  • 產品名稱: 豬大腿骨
  • 產品分類: 豬骨
  • 公司名稱: 臨沂振亞食品有限公司
  • 添加時間: 20/09/09
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骨頭湯是一種健康的飲食,因為鮮美的骨頭湯不僅美味,而且骨頭中含有豐富的營養物質,不管是對于老人還是小孩等,都有很高的營養價值。這里臨沂豬骨產品批發廠家為大家帶來一道美味的豬骨湯,順便說一下熬制豬骨湯需要注意的事項等內容,以便我們更好的食用它。
       我們來看一下豬骨湯的熬制:
       1.將骨頭放入溫熱水中,然后將骨頭逐根洗清干凈,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質,都要清洗掉。
      2.將豬骨放入鍋中,并加入蔥、姜,然后放入冷水,用大火燒開。水開后,撇去浮沫,繼而轉小火慢慢燉,這時候根據個人喜好來決定是否加入適量的白酒。
      3.從營養獲取角度考慮,水燒開后可適量加醋,因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內。同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。
      4.大約燉2-3小時后,骨頭湯就熬制好了。一般情況下,豬肉骨頭可以持續用,直到脂肪營養用盡為止。
       然后我們來看一下熬制過程需要注意:
        1.制湯的骨頭忌在熱水中下鍋,應在冷水時下鍋。另外在燒制中途,不要加水。
      2.忌早下鹽。因為鹽有滲透作用,易滲入原料。使其內部的水分析出,加劇蛋白質的凝固,從而影響湯的鮮味。
      3.忌早加醬油,以免湯味變酸。
      4.忌加蔥、姜、酒等作料過多。否則,會影響湯汁本身的鮮味。
      5.忌讓湯汁大滾大沸,以免湯中蛋白質分子運動激烈凝成許多白色顆粒,使湯渾濁。
        6.從健康飲食的角度來說,骨頭湯并非熬制的時間越久越好。


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