排骨塊

  • 產品名稱: 排骨塊
  • 產品分類: 豬肉
  • 公司名稱: 臨沂振亞食品有限公司
  • 添加時間: 20/09/09
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炎熱的夏天,也阻擋不了吃貨對火鍋的喜愛。昨天約好閨蜜與我一起涮了個火鍋。本來沒想用豬骨做底湯的,但是感覺買的火鍋底料有點油膩,吃不下去,正好閨蜜不能吃辣,我就自己動手做了一個豬骨火鍋底料,這里分享給和我一樣的吃貨吧。
       在煮豬骨湯底的時候,放點醋可以促進骨頭中鈣的析出;選擇排骨是因為它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。要做清湯一定要先把排骨燙過,把排骨放入水中煮沸,然后去掉表面的泡沫一樣的東西,然后加上自己喜歡的調料就可以了。
       首先,將排骨洗凈斬成節,入開水中出水后撈出;鍋內菜油燒到五成熟時,下剁細的郫縣豆瓣炒香再下姜末;、冰糖、花椒、鹽、料酒,先加少許肉湯,待排骨煤至八成熟;再摻入鮮湯燒開,打盡浮沫;準備十幾顆紅棗和一小把枸杞;蔥、姜、八角;加入少許醋,用大火燒開,轉小火燉50分鐘;燒開,就可以涮菜了??吹竭@里是不是感覺很簡單,趕緊試試吧。


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