豬大排

  • 產品名稱: 豬大排
  • 產品分類: 豬肉
  • 公司名稱: 臨沂振亞食品有限公司
  • 添加時間: 20/09/09
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豬大排 
.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。

菜品特色
豬 大排其實就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,稱作豬大排。
1.濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
冰箱冷凍即可。

買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬。
豬大排烹調前莫用熱水清洗,因肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
豬大排上一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來一團和好的面粉,在臟肉上來回滾動,很快就能將臟東西粘走。

豬排骨提供人體生理活動所需的蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。


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