山東前排

  • 產品名稱: 山東前排
  • 產品分類: 豬肉
  • 公司名稱: 臨沂振亞食品有限公司
  • 添加時間: 20/09/09
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冰凍后的bai排骨du營養總的來說會流失一部分,但如何解凍也是有竅門的,下面主要講了三個辦法對冰凍排骨進行解凍。
    冷凍前先將排骨切成小塊或將其壓成“餅狀”。建議,將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。
    用鋁盆解凍。先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然后把凍肉放在鋁盆的底上,接著再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁制品較強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換后,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
    用鹽水或醋解凍。把凍排骨先放在冰箱冷藏室1—2個小時,就能讓凍排骨變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可以先軟化。然后可將排骨放在鹽水里解凍。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。


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