豬蹄的烹飪小技巧

點擊次數:   更新時間:22/04/14 09:08:04   【關閉分    享:
  豬蹄能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。豬蹄是一種美味又有營養的食物,今天給大家分享一下關于豬蹄的烹飪小技巧:
  1. 豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。洗凈豬蹄,用開水煮到皮發脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
  2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
  3. 作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。豬蹄帶皮煮的湯汁不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
  4. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開并取出內骨,用鹽腌漬。在準備使用時,將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
  我們買來的豬蹄如果不及時食用,要用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內。如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗干凈,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出。大家了解了上面的烹飪小技巧,下次做豬蹄時可以參考一下,做出更美味的豬蹄。

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