豬蹄雖美味,但不宜多吃

點擊次數:   更新時間:21/05/22 17:54:05   【關閉分    享:
  中國人對豬蹄有著特殊的喜好,他們愛吃豬蹄的大部分原因是因其口感好、很筋道,再加上豬蹄具有美容的作用,因此受到很多女性的歡迎。但在這里,豬骨產品批發廠家提醒,豬蹄雖好,但不宜多吃。
  1.豬蹄不好消化,因為它的內部含有大量的結締組織,結締組織的特點就是致密,不容易被人體的消化酶侵入并進行消化。因此,豬蹄的消化率很低,它跟一碗粥或一份鮮嫩的雞蛋羹根本沒法比。所以,消化不好或腸胃不好的人盡量少食用豬蹄。
  2.膠原蛋白不易吸收利用,豬蹄的蛋白質含量為22%左右,而豬肉才有13%,雖然在數量上取勝,但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事。我們要知道豬蹄中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白,它與機體的需要很不吻合,因此吸收利用率極低。
  3.脂肪含量多,豬蹄中的脂肪含量在19%左右,因此用豬蹄熬湯時,表面都有一層浮油。而且,豬蹄中的膽固醇達到了192毫克/100克,吃得太多,容易增加心腦血管疾病的風險。因此,老年人可以少量食用豬蹄,但不要過度。
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